2024年9月15日
山田錦60（特別純米） | SAKE DIPLOMA（酒ディプロマ・日本酒ソムリエ）二次試験テイスティング
■ 山田錦60（特別純米）について
酒造所: 宮下酒造株式会社
酒造所公式サイトURL: 宮下酒造公式サイト
アルコール度数: 15～16%
アミノ酸度: 1.3
酸度: 1.4
■ 外観について 山田錦60（特別純米）
清涼度: 透明感が高く、澄んだ外観。
濃淡: 明るいゴールドの色調で、穏やかで上品な輝きが特徴的。
色調: ライトゴールドで、優雅さを感じさせる。
■ 香りについて 山田錦60（特別純米）
第一印象: しっとりとしたフルーティな香りが広がる。
特徴: 洋梨やリンゴのような甘さを含んだ香りに、わずかな吟醸香が加わる。
■ 味わいについて 山田錦60（特別純米）
第一印象: 口当たりが滑らかで、優しい旨味が感じられる。
甘味: 控えめな甘さがあり、軽快な飲み口。
特徴: 米の旨味と適度な酸味がバランスよく広がり、後味は爽やか。
苦味: 苦味は控えめで、全体的にスムーズな飲み口。
バランス: 甘味と酸味が絶妙に調和しており、飲みやすく軽やか。
余韻: 余韻は短めで、フレッシュな味わいが残る。
■ 特定名称 山田錦60（特別純米）
特別純米酒
■ 使用米 山田錦60（特別純米）
山田錦（精米歩合60%）
■ 総評 山田錦60（特別純米）
「山田錦60 特別純米」は、山田錦を60%まで精米し、米の旨味を最大限に引き出した軽やかでスムーズな飲み口が特徴です。酸味と甘味がバランスよく調和しており、日常の食事にもぴったりな一杯です
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