2024年9月15日
鍛高譚（しそ焼酎） | SAKE DIPLOMA（酒ディプロマ・日本酒ソムリエ）二次試験テイスティング
■ 鍛高譚（しそ焼酎）について
酒造所: 合同酒精株式会社
酒造所公式サイトURL: 合同酒精公式サイト
アルコール度数: 20%
アミノ酸度: 非公開
酸度: 非公開
■ 外観について 鍛高譚（しそ焼酎）
清涼度: 透明感が高く、澄んだ外観。
濃淡: 淡いクリアな色調で、シンプルかつ美しい。
色調: ほぼ無色透明で、しその風味を表現する純粋さが感じられる。
■ 香りについて 鍛高譚（しそ焼酎）
第一印象: 爽やかで華やかなシソの香りが広がる。
特徴: 北海道白糠町産の赤シソを使用し、豊かな自然の香りが感じられる。しその風味がしっかりと引き立つ香りが特徴的。
■ 味わいについて 鍛高譚（しそ焼酎）
第一印象: 口に含むとしその爽やかな風味が広がり、軽やか。
甘味: 控えめで、クリアな味わいが楽しめる。
特徴: 赤シソの独特の風味が強く、さっぱりとした後味が魅力。
苦味: ほとんど感じられない。
バランス: しその香りと味わいがマイルドで、全体的に飲みやすい。
余韻: 爽やかなしその香りが残り、すっきりとした余韻が続く。
■ 特定名称 鍛高譚（しそ焼酎）
混和焼酎（甲類乙類混和）
■ 使用米 鍛高譚（しそ焼酎）
使用米は不明で、主要原料はしそと焼酎甲類乙類のブレンド。
■ 総評 鍛高譚（しそ焼酎）
「鍛高譚」は、北海道白糠町産の赤シソを使用し、爽やかでマイルドな風味が楽しめるしそ焼酎です。香り高く、口当たりが軽やかで飲みやすく、和食やさっぱりした料理に合わせやすい一杯です。
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