2024年9月14日
一ノ蔵特別純米酒辛口 | SAKE DIPLOMA（酒ディプロマ・日本酒ソムリエ）二次試験テイスティング
■ 純米神の穂（純米大吟醸）について
酒造所: 大田酒造株式会社
酒造所公式サイトURL: 大田酒造公式サイト
アルコール度数: 15度
アミノ酸度: 非公開
酸度: 非公開
■ 外観について 純米神の穂（純米大吟醸）
清涼度: 透明感が高く、非常にクリアな外観。
濃淡: 明るいゴールドの色合いが特徴的。
色調: ライトゴールドで、上品な光沢を持つ。
■ 香りについて 純米神の穂（純米大吟醸）
第一印象: 華やかでフルーティな香りが広がる。
特徴: 神の穂の使用によるフルーティで優雅な香りが特徴的で、吟醸香が立ちます。
■ 味わいについて 純米神の穂（純米大吟醸）
第一印象: 口当たりが柔らかく、スムーズ。
甘味: 控えめな甘さで、上品な飲み口。
特徴: 米の旨味とフルーティな酸味が調和しており、バランスが良い。
苦味: ほとんど感じられず、スムーズな後味。
バランス: 甘味、酸味、旨味が見事に調和しており、軽やかな味わい。
余韻: フルーティな余韻が長く続き、爽やかな後味が楽しめる。
■ 特定名称 純米神の穂（純米大吟醸）
純米大吟醸
■ 使用米 純米神の穂（純米大吟醸）
三重県産「神の穂」（精米歩合55%）
■ 総評 純米神の穂（純米大吟醸）
「純米神の穂」は、三重県のオリジナル酒米「神の穂」を使用した純米大吟醸で、フルーティで華やかな香りが特徴です。バランスの取れた酸味と旨味が調和しており、飲みやすく軽やかな味わいが楽しめます。特に冷やして飲むと、その芳醇な香りと味わいが引き立ちます。
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