2024年9月15日
十水（特別純米） | SAKE DIPLOMA（酒ディプロマ・日本酒ソムリエ）二次試験テイスティング
■ 十水（特別純米）について
酒造所: 加藤嘉八郎酒造株式会社
酒造所公式サイトURL: 加藤嘉八郎酒造公式サイト
アルコール度数: 15%
アミノ酸度: 1.25
酸度: 1.85
■ 外観について 十水（特別純米）
清涼度: 透明感が高く、しっかりとした輝きがある。
濃淡: 濃いめのゴールドで、豊かさを感じさせる色合い。
色調: リッチなゴールドで、濃厚な印象を与える。
■ 香りについて 十水（特別純米）
第一印象: 穏やかで柔らかな香りが漂う。
特徴: 梨やリンゴのようなフルーティーな香りと、わずかに感じる吟醸香。
■ 味わいについて 十水（特別純米）
第一印象: 濃厚でリッチな味わいが広がり、ボリューム感が感じられる。
甘味: 穏やかな甘さがあり、口当たりが優しい。
特徴: 米の旨味がしっかりとあり、酸味が全体を引き締めている。
苦味: ほとんど感じられず、バランスの取れた味わい。
バランス: 甘味と酸味のバランスが非常に良く、全体にまとまりがある。
余韻: 長く続く余韻で、しっかりとした米の風味が残る。
■ 特定名称 十水（特別純米）
特別純米酒
■ 使用米 十水（特別純米）
山形県産米（精米歩合60%）
■ 総評 十水（特別純米）
「十水」は、古来の十水仕込みによる濃厚でリッチな味わいが特徴の特別純米酒です。豊かな米の旨味と、酸味が全体を引き締め、しっかりとした飲みごたえを感じさせます。食事との相性も良く、特に肉料理や濃厚なクリーム系の料理と合わせるのがおすすめです。
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