2024年9月15日
杉勇（純米大吟醸） | SAKE DIPLOMA（酒ディプロマ・日本酒ソムリエ）二次試験テイスティング
■ 杉勇（純米大吟醸）について
酒造所: 杉勇蕨岡酒造場
酒造所公式サイトURL: 杉勇蕨岡酒造場公式サイト
アルコール度数: 16～17%
アミノ酸度: 公表なし
酸度: 1.2
■ 外観について 杉勇（純米大吟醸）
清涼度: 透明感があり、クリアな輝きを持つ。
濃淡: 淡いゴールドの色合いが特徴的。
色調: ライトゴールドで、上品な輝きがある。
■ 香りについて 杉勇（純米大吟醸）
第一印象: フルーティで華やかな香りが広がる。
特徴: 熟したメロンや梨のようなフルーティな香りが印象的で、吟醸香が豊かに漂う。
■ 味わいについて 杉勇（純米大吟醸）
第一印象: 滑らかな口当たりで、フルーティな甘みが広がる。
甘味: 控えめでありながら上品な甘さが感じられる。
特徴: 米の旨味がしっかりと感じられ、フルーツの酸味が爽やかに調和している。
苦味: ほとんど感じられず、非常にスムーズ。
バランス: 甘味と酸味のバランスが非常に良く、全体の調和が取れている。
余韻: フルーティな余韻が長く続き、華やかな後味が楽しめる。
■ 特定名称 杉勇（純米大吟醸）
純米大吟醸
■ 使用米 杉勇（純米大吟醸）
兵庫県産山田錦（精米歩合35%）
■ 総評 杉勇（純米大吟醸）
「杉勇 純米大吟醸」は、山田錦を35%まで精米し、豊かな旨味とフルーティな香りが際立つ日本酒です。控えめな甘さと酸味が絶妙に調和しており、口当たりは滑らかで爽やか。食中酒としても楽しめる、上品かつバランスの取れた一杯です。
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